焼麩プディング

（レシピ作成：有田　静さん）

乾物を使って手軽にできるおやつ。麩は小麦のたんぱく質からできているので、ヨーグルトを添えれば朝食にも。

材料	分量 5～6人分	作り方
焼き麩卵L寸砂糖牛乳干しぶどうバター	20 1個大２ 150cc 大１５	(1)焼き麩は粗く指でくずす。干しぶどうはぬるま湯につけ、やわらかくなったら水気をふき、粗く刻む。 (2)ボールに卵を割りいれて溶きほぐし、砂糖を加え、泡立てないようによく混ぜる。牛乳を加え混ぜる。(1)を入れ、軽く混ぜ、焼き麩が卵液を吸って柔らかくなるまで待つ。 (3)フライパン（20cm位）に弱火でバターを溶かし、(2)を流し込んで表面を均等に落ち着かせ、蓋をして、こがさないように蒸し焼きにする（10分位）。裏返して軽く焼き、４等分し、器に盛る。（返しづらい時はフライパン内で４等分して返す）